芋茎

芋茎(早川町)


芋茎(ずいき)は早川町大島地区で栽培される里芋の一種・島根芋の茎を乾燥させたもの。古くから、保存食として重宝されてきました。食物繊維やビタミンを豊富に含むのが特徴です。また、独特の歯ごたえは1度食べたら癖になる食感です。煮物や胡麻和え、酢の物にするのがオススメ!

お問い合わせ:0556-45-2516(早川町役場振興課)

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